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1. El cacao en sistemas agroforestales


Esta guía presenta información en general sobre el cultivo del cacao bajo sistemas agroforestales, la cosecha, el manejo de la cosecha y su venta, para que las familias, promotores y técnicos se motiven a buscar más información de acuerdo con sus necesidades.

2. Diseño y establecimiento del cacao


En esta guía, se presenta conocimientos prácticos sobre los temas claves relacionados con el diseño y el establecimiento de los sistemas agroforestales con cacao. También se presentan ideas para realizar ejercicios que nos permiten alcanzar los conocimientos y fortalecer nuestra capacidad de observación, análisis y toma de decisión para diseñar y establecer mejores sistema agroforestales con cacao.

3. Producción de Plantas de Cacao en Vivero


La presente guía aborda los temas claves sobre el manejo del vivero de manera práctica, se explican los métodos de reproducción del cacao, las ventajas y desventajas de los métodos. Se aborda el tema, la selección del lugar y las labores para producir plantas de calidad, listas para el trasplante o injerto. Se trata sobre cómo injertar las plantas de cacao, describiendo los tipos de injertos y la manera de hacerlo, así como los cuidados que se necesitan después del injerto.

4. Manejo de fertilidad de suelos cacaoteros


Una planta de cacao bien nutrida crece bien, resiste a las plagas y enfermedades y tiene la posibilidad de producir mayor cantidad de cacao de mejor calidad. Para que la planta de cacao esté bien nutrida, el suelo del cacaotal debe estar vivo y fértil de manera natural y permanente. Esta guía presenta información práctica para aprender sobre el manejo de la fertilidad de los suelos cacaoteros.

5.Poda del Cacao y el manejo de árboles acompañantes


En esta guía, se presentan temas claves para aprender y ejercicios de descubrimientos para aBanzar el conocimiento sobre los temas de poda de cacao y el manejo de sombra en los cacaotales.

6. Manejo integrado de plagas de cacao


En esta guía, presentamos conocimientos prácticos sobre los temas relacionados con el manejo ecológico de las plagas y enfermedades del cacao. Además, presentamos unos ejercicios de descubrimiento para afianzar los conocimientos y apoyar el proceso de toma de decisiones sobre cómo manejar las plagas.

7. Manejo del piso de los cacaotales


En esta guía se presenta información práctica para aprender sobre el manejo del piso de los cacaotales. En la primera parte se presentan escritos sencillos para aprender sobre los temas claves, a través de la lectura colectiva y reflexiones en círculos de estudios. En su segunda parte, la guía presenta ejercicios de descubrimientos sobre temas que nos ayudarán a descubrir las realidades del campo, observando y analizando los datos y reflexionando para desarrollar un mejor trabajo y afianzar los conocimientos.

8. Cosecha, fermentación y secado del cacao


La cosecha comprende desde el momento del corte de las mazorcas, la clasiAcación de las mazorcas y el quiebre y remoción de las semillas en baba. El proceso de fermentación y secado es el que provoca los cambios en los granos que darán las características de color y sabor al cacao para la preparación de chocolates. La fabricación de chocolate es el principal uso que tiene el cacao a nivel mundial. Esta guía ofrece información y ejercicios prácticos para desarrollar habilidades en el proceso de cosecha, fermentado y secado para alcanzar un producto con una calidad apreciada en los distintos mercados donde se comercialice..

9. Certificación del cacao


En esta guía, presentamos conocimientos prácticos sobre las certiBcaciones voluntarias de cacao. Además, presentamos unos ejercicios que nos ayudan a desarrollar habilidades para decidir sobre el uso de las certificaciones para mejorar el acceso a mercado.

10. Comercialización del cacao


La presente guía tiene por objetivo apoyar a las productoras y productores de cacao y sus organizaciones para que desarrollen acciones de comercialización de manera eficiente para obtener resultados satisfactorios La guía aborda temas críticos relacionados con el proceso de comercialización para facilitar procesos de aprendizaje grupal con los líderes de organizaciones, técnicos, promotores y las familias cacaoteras.

11. Catálogo de Cultivares de Cacao


Esta publicación elaborada por el Ministerio de Agricultura del Perú tiene la finalidad de contribuir a la identificación y verificación de la identidad genética de los cultivos de cacao existentes en el país, a la vez de contar con información científica confiable.

12. Nutrición Integral y Poda Oportuna


A partir de las experiencias exitosas de más de quince años, se da a conocer las buenas prácticas de Nutrición Integral y Podas Oportunas – NIPO en la producción del cacao fino y de aroma bajo Sistema Agroforestal.

13. El Potasio en los Suelos y su Rol en la Producción Agrícola


Información técnica sobre la importancia del potasio en la nutrición vegetal.

14. El Encalado de Suelos ácidos


La corrección de la acidez mediante diferentes tipos y dosis de materiales encalantes es una práctica agronómica indispensable para adecuar la fertilidad de los suelos “alumínicos” a las necesidades de los cultivos.

15. El Encalado de Suelos ácidos


La corrección de la acidez mediante diferentes tipos y dosis de materiales encalantes es una práctica agronómica indispensable para adecuar la fertilidad de los suelos “alumínicos” a las necesidades de los cultivos.

5. Glosario del Cacao



Terminología relacionada a la producción de cacao.





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